Czego nie jeść przy refluksie to pytanie, które zadaje sobie wielu pacjentów zmagających się z tą przykrą dolegliwością. Zgaga i refluks żołądkowo-przełykowy objawiają się nieprzyjemnym pieczeniem w klatce piersiowej oraz cofaniem treści kwaśnej z żołądka. Aby zminimalizować te objawy, warto wyeliminować z diety produkty drażniące śluzówkę przełyku i nasilające wydzielanie soków trawiennych. Jakie konkretnie artykuły spożywcze nie są wskazane? Oto kluczowe wnioski:
Kluczowe wnioski:- Należy ograniczyć ostre przyprawy, alkohol, kawę i mocną herbatę
- Z diety warto wyeliminować tłuste mięsa i wędliny
- Niewskazane są cytrusy i soki cytrusowe
- Uwagę należy zwrócić na mleko i jego przetwory
- Szczególnie szkodliwe mogą być gazowane napoje
Ostre przyprawy do uniknięcia
Co jeść przy zgadze i refluksie - to pytanie zadaje sobie wielu pacjentów zmagających się z tą dolegliwością. Ostre przyprawy, takie jak pieprz, papryka, curry czy chili, mogą drażnić śluzówkę przełyku i nasilać objawy refluksu. Dlatego w diecie przeciwrefluksowej zaleca się ich unikanie.
Ostre przyprawy zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, który następnie cofa się do przełyku, powodując pieczenie. Ponadto niektóre przyprawy rozkurczają dolny zwieracz przełyku, ułatwiając cofanie się treści kwaśnej.
Warto więc ograniczyć spożycie ostrych przypraw lub całkowicie zrezygnować na rzecz łagodniejszych ziół, takich jak majeranek, tymianek czy bazylia. Będą one równie dobrze nadać potrawom aromatyczny smak bez negatywnego wpływu na przełyk.
Zamienniki łagodniejszych przypraw
Dobrym rozwiązaniem jest sięganie po łagodniejsze przyprawy, które nie będą drażnić przełyku. W miejsce ostrych papryczek warto używać suszonych pomidorów, a zamiast chili - łagodnej, wędzonej papryki.
Przy refluksie poleca się stosowanie przypraw korzennych, takich jak imbir, gałka muszkatołowa, cynamon czy goździki. Nadają potrawom ciekawy, orientalny smak bez negatywnego wpływu na żołądek.
Zakazane owoce cytrusowe
Czego nie jeść przy refluksie - cytrusy i ich soki zdecydowanie zaliczają się do tej grupy produktów. Ich kwaśny odczyn może drażnić już i tak podrażnioną śluzówkę przełyku, nasilając nieprzyjemny ból i pieczenie.
Do cytrusów należą przede wszystkim pomarańcze, grejpfruty, cytryny i limetki. Warto wykluczyć je z diety lub przynajmniej mocno ograniczyć. Dotyczy to zarówno owoców, jak i świeżych soków.
Negatywny wpływ na przełyk mają także inne owoce o kwaśnym smaku, np. poziomki, jagody, żurawina. Osoby z refluksem powinny jeść je z umiarem.
Zdrowsze zamienniki owoców cytrusowych
Aby dostarczyć organizmowi witaminy zawarte w cytrusach, warto sięgnąć po bardziej przełykowi-przyjazne owoce. Dobrą alternatywą będą truskawki, arbuzy, banany, gruszki czy jabłka.
Stanowią zdrowszą opcję dla osób cierpiących na zgagę i refluks. Ich łagodny, słodki smak nie drażni śluzówki przełyku. Jednocześnie dostarczają cennych witamin i minerałów niezbędnych w diecie przeciwrefluksowej.
Niewskazane tłuste mięsa
Mięsa tłuste, takie jak wieprzowina, baranina czy tłuste wędliny, mogą nasilać dolegliwości związane z refluksem. Zawierają dużo tłuszczu, który może osłabiać napięcie dolnego zwieracza przełyku. W rezultacie zwiększa ryzyko cofania się kwaśnej treści.
Dodatkowo tłuszcze utrudniają trawienie i mogą powodować zaleganie pokarmu w żołądku. Tam ulega procesowi fermentacji, zwiększając produkcję gazów wywołujących uczucie wzdęcia i dyskomfortu.
Dlatego w diecie przeciwrefluksowej zaleca się wybieranie chudszych gatunków mięsa: drobiu (kurczaka, indyka), chudej wołowiny czy cielęciny. Są łatwiej strawne i nie obciążają nadmiernie żołądka.
Zdrowsze zamienniki tłustych mięs
Alternatywą dla tłustych mięs mogą być ryby, które dostarczają wartościowych kwasów omega-3 i białka. W diecie przeciwrefluksowej polecane są zwłaszcza chude ryby, takie jak: tilapia, panga, dorsz, mintaj czy halibut.
Korzystną opcją są też roślinne zamienniki mięsa, np. tofu, seitan lub fasola. Dostarczają białka roślinnego i są lekkostrawne, co odciąża przewód pokarmowy.
Szkodliwa kawa i napoje gazowane
Kawa, mocna herbata oraz napoje gazowane mogą nasilać dolegliwości osób z refluksem. Zawierają kofeinę i teinę, które osłabiają napięcie dolnego zwieracza przełyku. W efekcie ułatwia to cofanie się treści kwaśnej z żołądka.
Ponadto kofeina i teina pobudzają wydzielanie soku żołądkowego. Im więcej kwasu żołądkowego, tym większe ryzyko refluksu. Dlatego picie dużych ilości kawy czy herbaty to zły nawyk w przypadku zgagi.
Napoje gazowane dodatkowo uwalniają dwutlenek węgla, który rozpręża ściany żołądka. To także sprzyja cofaniu się jego zawartości do przełyku.
Dlatego osobom z refluksem zaleca się rezygnację z tych napojów lub przynajmniej ograniczenie ich spożycia. Wskazane jest natomiast picie niegazowanej wody mineralnej. Dobrze nawadnia organizm bez negatywnego wpływu na przełyk.
Niebezpieczne dla żołądka alkohole
Alkohol etylowy, który znajdziemy w większości trunków, działa szkodliwie na żołądek i przełyk. Nasila produkcję soku żołądkowego oraz osłabia napięcie zwieraczy przepony i dolnego zwieracza przełyku.
W ten sposób ułatwia cofanie się treści kwaśnej do przełyku i drażnienie jego śluzówki. Sprzyja to pojawieniu się nieprzyjemnego bólu, pieczenia w klatce piersiowej oraz zgagi.
Im więcej alkoholu w danym trunku, tym jego wpływ na nasilenie objawów jest silniejszy. Dotyczy to przede wszystkim wódek czy whisky. Niewielka ilość wytrawnego wina wydaje się mniej szkodliwa.
| Najgorsze dla refluksu | Mniej szkodliwe |
| Wódka, whisky | Wytrawne wino |
| Piwo, drinki | Wino musujące |
Jednak osobom z zgagą i refluksem generalnie odradza się spożywanie alkoholu. Jeśli już, to z umiarem - niewielkie ilości wytrawnego wina wydają się najmniej szkodliwą opcją.
Produkty mleczne nasilające objawy
Mleko krowie i jego przetwory, takie jak jogurty, sery czy śmietana, mogą nasilać objawy refluksu żołądkowo-przełykowego. Dzieje się tak, ponieważ zawierają laktozę - cukier mleczny.
U wielu osób laktoza powoduje wzdęcia, ponieważ ich organizm nie dysponuje enzymem trawiącym ten cukier. Laktoza ulega wtedy fermentacji w jelitach, wytwarzając nadmiar gazów.
Gazy te z kolei powodują rozpieranie i rozprężanie ścian żołądka. Ułatwia to cofanie się jego treści wraz z kwasem do przełyku. Stąd zalecenie ograniczenia produktów mlecznych w diecie antyrefluksowej.
- Zamiast mleka krowiego można stosować mleka roślinne, np. migdałowe, kokosowe czy owsiane.
- Jogurt naturalny z probiotykami poprawia natomiast skład mikroflory jelitowej.
Podsumowanie
Refluks żołądkowo-przełykowy jest dolegliwością, która może znacząco pogorszyć jakość życia. Dlatego warto zastanowić się, co jeść przy zgadze i refluksie, a czego nie jeść, aby zmniejszyć uciążliwe objawy. Kluczowe jest unikanie produktów, które drażnią śluzówkę przełyku, zwiększają wydzielanie kwasów żołądkowych lub rozkurczają zwieracze przełyku.
Należy więc wykluczyć z diety ostre przyprawy, alkohol, kawę, mocną herbatę i napoje gazowane. Szkodliwe mogą być również niektóre owoce cytrusowe, tłuste mięsa, a nawet produkty mleczne. Z drugiej strony warto sięgać po potrawy łagodne, mało kwaśne, zdrowe zamienniki i przyprawy niepodrażniające żołądka.
Stosując odpowiednią dietę i unikając czynników nasilających refluks, można w znacznym stopniu złagodzić objawy i poprawić samopoczucie. Nie zawsze oznacza to całkowitą rezygnację z ulubionych potraw, a raczej wybieranie ich mniej szkodliwych odpowiedników. Warto poeksperymentować i dostosować dietę do własnych dolegliwości.
Mamy nadzieję, że informacje zawarte w tym artykule będą pomocne w układaniu jadłospisu dla osób z refluksem. Prawidłowe odżywianie, w połączeniu z leczeniem farmakologicznym, może przynieść zadowalające efekty w postaci zmniejszenia uciążliwych objawów.
